| 猪肝是一种营养非常丰富的食品。据研究分析，猪肝中除含有大量的蛋白质和维生素A外，还含有丰富的钙、磷、铁及维生素B1、B2等。从中医的观点看，猪肝味甘苦、性温，具有补肝养血，明目之功，故有"营养库"之美称。 是最理想的补血佳品之一。因此深受人们的喜爱。 猪瘦肉的营养非常全面，不仅为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，还提供钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等营养元素。猪瘦肉含有丰富的B族维生素，能调节新陈代谢，维持皮肤和肌肉的健康，增强免疫系统和神经系统的功能，促进细胞生长和分裂，预防贫血发生，而且猪瘦肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉补铁的效果非常好。 金针菇又称益智菇。金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。 以上三种营养食物合在一起煮汤，真是美味可口又营养啊！ |
【食材与调料】
【主料】猪肝250g，瘦肉200g，金针菇150g |
| 【辅料】西红柿1个，葱适量，姜片适量，油适量，盐适量，水适量，砂糖少许 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜的原材料备齐。 |
 | 2.猪肝和瘦肉洗干净后切成溥片，用盐，砂糖，油，姜片抓拌均匀腌制20分钟。 |
 | 3.这个时间里刚好可以去洗金针菇，和切好西红柿和葱段。 |
 | 4.西红柿先入锅煮出味道来。(西红柿可以有效的去除猪肝的大部分腥味）。 |
 | 5.再加入金针菇用大火再次煮沸片刻。 |
 | 6.汤水完全煮沸了。 |
 | 7.加入腌制好的猪肝和瘦肉搅匀，用大火再次煮沸，加入适量盐调味，猪肝瘦肉煮至刚刚断生后立即关火。最后加葱段即可。 |
 | 8.美味营养的猪肝瘦肉金针菇汤可以享用了。 |
【猪肝瘦肉金针菇汤做法小贴士】
| 小贴士购买猪肝时，要买新鲜的。用手指轻轻压一压，如果压痕快速恢复，就是新鲜的。 |
