| 乌江榨菜多年来深受大家的喜爱，记得儿时上学住宿舍，无论是来碗泡面配上一包乌江榨菜还是拿来煮面都是绝配，经济又好吃，今天重温儿时经典，用小小的榨菜做了乌江榨菜肉丝，主要用它来提味，有它炒肉丝连鸡精都省了，炒好的榨菜肉丝可以做炒饭和下面条，都美味到不行。 |
【食材与调料】
【主料】乌江榨菜1袋，里脊肉1块 |
| 【辅料】生抽2勺，老抽1勺，生粉1勺，油2勺，葱1根，姜1个，蒜1个 |
【制作步骤】
 | 1.很久没吃乌江榨菜了，这些年都不知道换过多少包装，不过新包装很喜庆的样子，味道依旧。 |
 | 2.准备猪里脊一块，洗净。 |
 | 3.切丝，自认为刀功还可以。 |
 | 4.用生抽勾兑少许老抽，老抽是为了颜色好看，再加一勺生粉，搅拌均匀腌制十分钟。 |
 | 5.平底锅放油烧热，倒入肉丝快速用铲子炒开，放入姜蒜爆香。 |
 | 6.翻炒一会儿，加入榨菜，不用加盐，因为榨菜本身就有盐，肉丝也用生抽腌制过了，再放盐会咸。 |
 | 7.起锅撒上葱头。 |
【榨菜肉丝做法小贴士】
