| 很多朋友都说面包机做面包硬不好吃，在这儿我只讲一下自己做面包的体验。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉250克 |
| 【辅料】牛奶150克，白砂糖40克，鸡蛋1个，黄油30克，盐2克，耐高糖酵母粉4克 |
【制作步骤】
 | 1.1、和面．先将除黄油以外的原料放入面包机中。先放液体然后将鸡蛋放进去，盐和糖分对角线分别放。然后将面粉筛入面包机桶内。在面粉中间戳个小洞，放入酵母粉。用面包机的和面功能和15分钟，接近上图。 | 2.2、15分钟后加入黄油继续和面15分钟。此时面包同里的面团，可以拉出膜了。 | 3.3、这一步很关键。开始第一次发面团，不论你是在面包机中发，还是放在空气中自然发酵主要是看面团中有大气泡产生。把面团戳个洞洞不回缩就可以了。面包机发酵比较快元两小时，自然发在4小时以上（我有时头天晚上发面第二天早上烤）。 |
 | 4.4、第一次醒发好后，就开始排气和二次发酵。我偷懒，让面机干吧，把面团放回面包桶和面20分钟。回到原来状态 |
 | 5.5、二次醒发，如果是土司，直接放面包桶发也可以。（别忘了取出搅拌器。）二次醒发仍然可以发满桶。 |
 | 6.6、面包机定时35分钟。ok软妹子出场。 |
 | 7.每次都能拉丝的。 |
 | 8.也可在二次醒发前做个塑形。整形后也要充分醒发。 |
 | 9.烤好后这个样子。 |
【做出软妹子那点事-（做法小贴士】
| 小贴士做面包主要的过程在于发酵，发酵的方式和过程不同，做出的面包风味儿也不同，这里就说一下最近基本的吧。 |
