| 鲜蚕豆是夏日时令菜，我家大小馋猫对它都是很喜欢，所以蚕豆是我家夏日餐桌的常见客。除了炒着吃最爱的就是用来烧汤，用它和豆腐，鸡蛋一起烧汤，颜色清爽口感鲜美，而且营养丰富，是非常适合夏日的一道家常健康美味汤品。这次加入了少许榨菜提升汤品的口感，更加鲜美爽口。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲜蚕豆50g，内酯豆腐1盒，鸡蛋1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，榨菜30g，水淀粉适量，鸡精少许，香油适量，葱花适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有的食材。 |
 | 2.炒锅倒油爆香葱花倒入榨菜丁翻炒片刻。 |
 | 3.在放入蚕豆继续翻炒片刻。 |
 | 4.加入适量的热水。 |
 | 5.加入盐煮上10分钟。 |
 | 6.然后淋入水淀粉搅拌均匀使汤汁稍浓稠。 |
 | 7.再倒入切块的内酯豆腐煮上1分钟. |
 | 8.加入少许鸡精。 |
 | 9.淋入蛋液。 |
 | 10.搅拌均匀淋入香油关火。 |
【榨菜蚕豆豆腐羹做法小贴士】
| 用内脂豆腐烧汤，不可煮时间长以免豆腐碎烂，或者先用水淀粉勾芡使汤浓稠再放入内脂肪豆腐，这样可以使豆腐完整不易碎烂。 |
