| 紫包滑蛋这是一道十分家常旳小炒，制作简单，营养丰富~世界卫生组织推荐的最佳食物中，卷心菜排名第三。多吃卷心菜，有防癌之功效。相对于卷心菜来说，紫甘蓝还含有丰富的花青素，有抗衰老的作用。此外，紫甘蓝具有特殊的香气和风味，可煮、炒食、凉拌或作泡菜等，因含丰富的色素，是拌色拉或配色的好原料。 |
【食材与调料】
| 【主料】土鸡蛋3个，紫甘蓝100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好需要在原料。 |
 | 2.紫甘蓝洗净切成丝，鸡蛋加入少许盐，料酒打散备用。 |
 | 3.热锅下油，放入紫甘蓝翻炒，加少许盐、酱油调味。 |
 | 4.将炒好的紫甘蓝装到盘子里，中间略留空。 |
 | 5.锅洗净，热锅下油，放鸡蛋炒至滑嫩。 |
 | 6.将炒好的鸡蛋盛出放到紫甘蓝上即可。 |
【紫包滑蛋做法小贴士】
| 炒好紫甘蓝以后一定将锅洗净，因为紫甘蓝褪色，如果直接下鸡蛋翻炒就变黑了。 |
