| 因为没有炼乳就试着用奶油焦糖酱代替，第一次加上了红枣，也不知道打不搭配。结果吃起来非常好吃，然后发现沾上奶油焦糖酱之后更好吃了呢。6寸一半的分量，分成小蛋糕之后还有能做一个矮矮6寸。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋2个，低筋面粉25g，焦糖奶油酱25g |
| 【辅料】细砂糖20g，色拉油17g，柠檬汁少许 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料 |
 | 2.切无籽红枣备用 |
 | 3.色拉油小火加热至沸腾（微微沸腾即可，不要煮过了），然后熄火。倒入已经过筛的低筋面粉，搅拌均匀。 |
 | 4.在拌均匀的熟面中加入焦糖奶油酱 |
 | 5.分离鸡蛋，一个全蛋与1个蛋黄放一起，另外用一个无水无油的容器装着1个蛋白。将打散的蛋液加入到之前的奶糊中，混合均匀。 |
 | 6.蛋白加一点柠檬汁，分三次加入细砂糖，打成硬性发泡。 |
 | 7.将三分之一蛋白拌入面糊中 |
 | 8.拌匀之后混入剩下的蛋白里面，翻拌均匀 |
 | 9.把蛋糕糊装到模具里，加入红枣 |
 | 10.烤箱底层热水浴，倒数第二层放烤架，蛋糕放在烤架上，上下火160度，烘烤60左右分钟 |
【焦糖红枣棉花蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1.煮油的时候需要用小火，煮到油沸腾后马上倒入过筛的面粉，同时关火并搅拌。通过这一步将面粉制成烫面团，随后制作的蛋黄面糊容易与蛋白混合，不使蛋白消泡。这一步的时候可以划圈搅拌面团，不用担心面团起筋影响口感。 2.红枣按自己喜欢的量，加入中心也可以，表层也可以。 3.加了柠檬汁味道会好一点，烤的时间根据每个人的烤箱适当增减。 |
