| 常在街上看到有卖油炸小黄鱼的，今天自己动手做了。哈哈味道不错。 |
【食材与调料】
【主料】小马面鱼250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，十三香适量，生姜粉适量，生抽适量，胡椒粉适量，料酒适量，鸡蛋适量，粉面适量，面粉适量，味精适量，葱1根，生姜适量，干辣椒适量，胡椒粉适量，麻辣鲜适量 |
【制作步骤】
 | 1.将小马面鱼放在热水中解冻。 |
 | 2.将鱼捞出放入盆中，加入适量盐，十三香，味精，胡椒粉将生姜切片，葱切成一截一截的,再放入小米辣，再加入料酒，生抽。上十分钟。 |
 | 3.在盆中打入鸡蛋，搅拌均匀。 |
 | 4.再加入粉面和面粉，1:1并搅拌均匀。 |
 | 5.再加入盐，生姜粉，胡椒粉，十三香备用。 |
 | 6.将腌好的鱼控去水分，放入盆中，浇上鸡蛋和好的糊。搅拌。 |
 | 7.锅中加入油烧热，将粘有鸡蛋糊的鱼放入油锅中炸。 |
 | 8.炸到焦黄就可以。 |
 | 9.在干辣椒面中加入麻辣鲜2:1 |
 | 10.在炸好的鱼上均匀的撒上和好的辣椒面。 |
 | 11.装盘。 |
【油炸小黄鱼做法小贴士】
| 小贴士和那个鸡蛋糊是要和的稠一些，不然一炸就裹不住了。控水的时候也要控干净。 |
