| 早市的菜新鲜便宜，端午的时候逛早市的时候看到有这么肥美的带鱼，就买了一些，回来炸了给爸爸下酒吃，哎，我也是够懒的了，端午做的菜谱，今天周末才有空发，不过好在这样做的刀鱼的味道是不错的，而且也简单，不会掌握油温的小伙伴，可以一直用小火，捞出前转大火然后迅速捞出即可。 |
【食材与调料】
【主料】带鱼500g |
| 【辅料】大葱1棵，鸡蛋1个，面粉适量，豆油适量，精盐2小勺，味精1小勺，姜适量，五香粉1小勺 |
【制作步骤】
 | 1.带鱼去内脏洗净。 |
 | 2.切浅刀口方便入味。 |
 | 3.放入精盐。 |
 | 4.放入味精。 |
 | 5.放入切好的葱白段、姜片。腌制20分钟。 |
 | 6.取一盆，放入面粉与切好的葱绿。 |
 | 7.打入一个鸡蛋。 |
 | 8.放入一点盐。 |
 | 9.放入一点五香粉和味精。 |
 | 10.将面粉搅拌均匀。 |
 | 11.锅里放入适量油，中火烧热。 |
 | 12.中火烧热后，转中小火，将腌好的带鱼粘取适量面糊，放入锅中炸制，至两面金黄即可控油捞出。 |
【蛋香炸带鱼做法小贴士】
| 小贴士1 面糊中加入葱会有葱香，味道更佳。 2 面糊中不用再放入太多咸，因为腌鱼已经有足够的咸味。 |
