| 外面市场上出售的猫耳朵很好吃，就是不放心用什么油炸的，炸过几次的油容易产生对人体健康有害的化学物质，自己琢磨着做了一次，味道很好，油炸过一次还可以拌菜油，自己做健康又卫生。 |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉200g |
| 【辅料】油适量，巧克力40g，冰糖20g，水90g |
【制作步骤】
 | 1.巧克力和冰糖加40克水在隔水加热化开，冰糖不好融化，可以打糖粉后就好用了。 |
 | 2.中筋面粉100克加水50克和成面团，揉搓光滑细腻，静置20分钟。 |
 | 3.巧克力水化好后晾凉一下，把100中筋面粉加入和面，揉光滑静置20分钟。 |
 | 4.和好的两个面团搓圆，用擀面杖擀成长方形片状。 |
 | 5.压好的面皮白色在下面，棕红色在上面，在从一边卷起长条状，取一只塑料袋加点油搓匀，把长面条放在袋子里装冰箱冷冻2小时以上。 |
 | 6.冷冻后的面团条切薄片，马上加入到烧开的油锅中炸。 |
 | 7.猫耳朵炸至金黄色即可捞起，沥干油放在盘中晾凉。 |
 | 8.猫耳朵一定要晾凉后才可以吃奥，千万别贪嘴，油炸食品容易上火，一次别吃太多，用塑料袋包好放着吃。 |
【油炸猫耳朵做法小贴士】
| 小贴士1两个面团揉光滑，各压成片，两片叠一起卷起来冷冻2小时。 2油温一定要高起来才可以下切好的猫耳朵。 3炸好的猫耳朵很烫，小心烫嘴巴，晾凉后才会更脆。 |
