| 爸爸的下酒小菜，油炸花生米。这段时间老是下雨，爸爸说湿气大，天天都要喝点儿小酒去去湿。 这不，老爸提要求了，我想吃花生米。 这炸好的花生可真香，酥脆可口，下酒不可少呀，呵呵。 |
【食材与调料】
| 【主料】花生米250g |
| 【辅料】色拉油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.花生米备好。 |
 | 2.花生择去坏粒，洗净落灰，放在篓子里沥干水分。 |
 | 3.油锅刷洗干净。 |
 | 4.色拉油倒入锅中。 |
 | 5.将煤气炉火打开，开小火，倒入沥干水分的花生粒。 |
 | 6.用锅铲将花生不断的翻炒，使花生粒受热均匀。 |
 | 7.一直保持小火翻炒花生，当花生水分炒干的时候，会发出噼啪的爆裂声，仍然继续翻炒到闻到花生香，马上起锅，撒盐拌匀，晾凉后食用。 |
【油炸花生米做法小贴士】
| 炒花生粒的时候，火候上一定是小火。 第二，冷锅冷油来炒花生。 第三， 当花生粒炒干水分开始炸的响时，要靠闻来判断花生是否完全炒熟，并且不能炒过，过了会有焦糊味，没全熟，会有花生的生味。所谓过犹不及哦。 |
