| 很怀旧的一款馅饼，油渣葱花饼。和以往的油渣不一样，用的是五花三层夹心肉，搅成肉馅，用锅将肥肉的油煸出来，剩下的油渣和少量的瘦肉放入盐，加入细香葱叶，制成馅，烙出的馅饼营养又美味。 |
【食材与调料】
【主料】五花肉450g，中筋面粉500g，水300ml |
| 【辅料】香葱叶适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.烙饼的面要稍软一些，500克的面加入300克的水比较合适。和好的面静置30分钟。 |
 | 2.香葱叶切成小段。备用。 |
 | 3.五花肉馅，放入炒锅后，开小火。 |
 | 4.用小火慢慢将猪油煸出来。 |
 | 5.煸好了的油渣和瘦肉，用网漏将油分离。 |
 | 6.猪油可以用来做其它美食。 |
 | 7.油渣和瘦肉趁热放入盐搅拌均匀。 |
 | 8.放入葱花。 |
 | 9.搅拌均匀。 |
 | 10.醒好的面，分为两块。 |
 | 11.将一块面团擀成厚一点的面皮。 |
 | 12.刷上一层猪油。 |
 | 13.铺上一层馅料。 |
 | 14.折上一层。 |
 | 15.再折上一层。 |
 | 16.反过来将边口压紧。 |
 | 17.擀成方片。 |
 | 18.再放入一层馅料。 |
 | 19.也是折三层。 |
 | 20.折好的样子。 |
 | 21.再将擀成方块。 |
 | 22.电饼铛预热，不用放油。放入擀好的饼坯。破口朝上。 |
 | 23.4分钟，刷上少量的猪油，反面。 |
 | 24.反面后3-4分钟即可出锅。 |
 | 25.非常香，非常营养的一款主食，配上一碗玉米面粥。荤素搭配的很合理。 |
【油渣葱花饼做法小贴士】
| 小贴士肥肉通过提炼已经没有多少油脂了，放入大量的香葱味道无比的美味，其热量要比披萨低很多。 |
