| 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。特别红色的肉，可以补血补铁，使面色红润有光泽。 |
【食材与调料】
【主料】精肉500，黑木耳适量，胡萝卜适量，尖椒适量 |
| 【辅料】葱适量，姜丝适量，蒜片适量，蚝油一大匙，醋2大匙，糖4大匙，蕃茄沙司一大匙，食用油适量 |
【制作步骤】
 | 1.材料切丝做好准备，还要准备水淀粉。 |
 | 2.调汁，将蚝油、蕃茄沙司、醋、糖、一点点的盐，调入淀粉。即成汁。这个汁决定了整个鱼香肉丝的味道。肉丝中拌入干淀粉，拌匀。 |
 | 3.放入油，可以多放一点，以免糊锅，油热后可以放入肉丝炒熟。 |
 | 4.放入干辣椒炒香，依次放入葱丝、姜丝、放入胡萝卜、黑木耳、尖椒丝，炒断生。 |
 | 5.再倒入肉丝炒匀。 |
 | 6.倒入调好的汁拌匀，如果汁干的话可以加一点开水，偿一下味道，放入蒜片出锅。 |
 | 7.儿子最爱的菜 |
【鱼香肉丝家常做法小贴士】
| 小贴士烹饪过程中可以偿一下味道，哪个味道少可以适量加一点。 |
