| 茄子的外皮其实是很有营养的,一般我做茄子吃时都不会剥去外皮的,但今天做这个菜还是剥去了外皮.而且做这个菜需要用大量的油来炸,从健康角度来说并不是很理想,但爸爸挺爱吃油炸的东西,偶尔为之也不算过吧,而且鱼香菜也很容易让人有食欲,今天就是这样,今天爸爸又吃了半碗饭,都是这鱼香茄子的功劳啊! |
【食材与调料】
| 【主料】茄子300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，白糖适量，醋适量，豆瓣酱适量，淀粉适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子洗净 |
 | 2.剥去外皮,切长条状 |
 | 3.锅内倒多些油,把切好的茄条倒入 |
 | 4.炸成金黄色捞出控油 |
 | 5.另起锅,锅入置油,油热后把豆瓣酱放入炒出红油后，放入葱、姜、蒜炒出香味 |
 | 6.放入炸好的茄块 |
 | 7.倒入用白糖,醋,少许盐,酱油,淀粉,调好的汁,上面再撒些蒜茸,炒匀后即可出锅装盘. |
【鱼香茄条做法小贴士】
| 把茄子炸成稍微有些焦边即可,最后的蒜末一定要放,很提味道的 |
