| 窗外大雪纷飞，屋里炉灶上“咕嘟咕嘟”炖着一锅菜，这样的感觉别提多温暖了。这是最温暖的最有食欲的画面吧。各种煲也是属于炖菜。我也是煲类的粉丝，尤其爱吃麻辣类的煲类。要是重口味的我想都应该吧。看了一本杂志，说是豆腐的“淡”，在中国菜里就像国画的留白。我想也许是豆腐的白白嫩嫩，才把“淡”字给了豆腐。看了金庸小说《射雕英雄传》里的黄蓉精通厨艺，她曾以一道“二十四桥明月夜”为郭靖向洪七公骗来一式降龙十八掌。这道菜就是用豆腐做的，只是工序复杂。先把豆腐剜成一个个小球，再放进一块挖了洞的火腿，最后吸饱了火腿香味的豆腐球就可取出奉客了。这种豆腐的做法也是“淡”，但是有了很多“鲜”味。 其实，对于这样的做法，我偶尔吃些还可以，要是常吃真的不行，重口味人都会这样吧。所以，这次用了麻辣鱼底料做了汤汁，还加了花椒粉，算是纯纯正正的重口味了，看着红彤彤的汤汁，鸭血和雪白的豆腐被煮的慢慢的上下翻滚，小火慢炖让这些食材非常入味，味道可口。香味四溢，立刻弥漫整个房间，飘进你的鼻息，吸进你的胃里，让你无法抗拒，吃吧，这是最开胃也算是很有营养的砂锅菜了。 |
【食材与调料】
【主料】鸭血1盒，豆腐200g |
| 【辅料】油20g，盐3g，麻辣鱼底料10g，姜5g，花椒粉3g，生抽5g，油麦菜100g，鸡精2g，大葱1根，大蒜2瓣 |
【制作步骤】
 | 1.主料：鸭血、豆腐 辅料：植物油、盐、麻辣鱼底料、姜、花椒粉、生抽、油麦菜、 鸡精、大葱、大蒜 |
 | 2.把豆腐切块 |
 | 3.鸭血切块 |
 | 4.油麦菜洗净切段，姜、大葱、大蒜洗净切片和段 |
 | 5.把砂锅烧热，加少许植物油加热 ，加葱、姜、蒜用筷子翻炒几下出香味 |
 | 6.加麻辣鱼底料翻炒出香味 |
 | 7.加水大火烧开 |
 | 8.加油麦菜 |
 | 9.加豆腐、鸭血大火烧开 |
 | 10.加盐小火煮几分钟 |
 | 11.加生抽、花椒粉搅拌几下 |
 | 12.加鸡精 |
 | 13.拌几下即可 |
【鸭血豆腐煲#本味家乡做法小贴士】
| 小贴士最好用嫩豆腐，不可久煮，小火慢煮 |
