| 做这个蛋糕卷是按照“鱼小胃豆亲”的方子做的，确实不错，非常好操作，做出来后非常好吃，烤好后从烤箱取出不用放凉，也不怕烫直接就卷，不用划痕，立刻就卷，一点都不开裂，非常完美。只要做好这个蛋糕卷，就可以做出其它口味的，还可以摸上奶油霜，卷上水果都非常不错哦。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋60g |
| 【辅料】朗姆酒15ml，绵白糖85g |
【制作步骤】
 | 1.牛奶和黄油放到一起，加热融化煮至沸腾 |
 | 2.关火后立刻筛入低筋面粉，拌匀成为烫面团 |
 | 3.4个鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，另外一个全蛋打入蛋黄盆中 |
 | 4.将4个蛋黄和1个全蛋打匀 |
 | 5.倒入烫好的面团，搅拌均匀 |
 | 6.搅拌均匀后加入15ml朗姆酒，烫面糊就做好了 |
 | 7.绵白糖一次性全部加入蛋白中，将蛋白打发至干性发泡，即提起打蛋器可以形成直立的尖角 |
 | 8.取1/3的蛋白霜放入烫面糊中，翻拌均匀 |
 | 9.将7中的面糊再倒回剩余的2/3蛋白霜中，再次翻拌均匀 |
 | 10.拌好的蛋糕糊倒入模具中（模具垫上油纸）也可以不垫，表面刮平，大力震出气泡 |
 | 11.放入预热好的烤箱180度“以烤箱内温度计为准”，中层，25分钟 |
 | 12.烤好的蛋糕卷立刻脱模 |
 | 13.借助擀面杖直接卷起来就可以了“不用放凉”， |
 | 14.切成漂亮的蛋糕卷 |
【原味黄金卷做法小贴士】
| 小贴士1、低筋面粉要过筛，以免有面疙瘩，影响蛋糕卷的品质。 2、如果没有朗姆酒，可以用各种果汁代替，如果没有果汁，直接用清水代替也没有问题， 3、绵白糖也不错（我第一次用绵白糖），还一次性把绵白糖全部加入蛋白中，打发的也很好，主要是豆亲的方子好， 所以才很成功。 |
