芋头糕,芋头糕的做法 - 阳康菜谱网芋头糕做法大全

芋头糕在广东是常见的早点，在每个茶楼都是必不可少的点心之一，做法也很简单，煎香后更是美味。芋头又称芋艿，口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒，是一种很好的-碱性食物。芋头的功效与作用有很多1、其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用。2、芋艿含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症； 3、芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症； 4、芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气

【食材与调料】

【主料】芋头1个，粘米粉250g，虾米20g，腊肠2根

【辅料】盐1勺，糖1勺，鸡精少许，胡椒粉适量，清水适量，姜3片，蒜2瓣

【制作步骤】

	1.准备所需材料。
	2.芋头去皮洗净切丁，腊肠切成小丁，虾米洗净沥干水份。
	3.锅内放油烧热，将姜、蒜碎炒香。
	4.加入腊肠炒香。
	5.放虾米炒香。
	6.最后倒入芋头丁略炒。
	7.加入盐、白糖、鸡精炒匀。
	8.再加入胡椒粉。
	9.继续翻炒2分钟关火放凉备用。
	10.250克粘米粉倒入盘中。
	11.粘米粉加清水拌至糊状，再倒入开水调成生熟浆。
	12.将放凉的芋头丁倒入生熟浆中。
	13.拌匀。
	14.蒸盘刷上一层食用油。
	15.将拌好的芋头浆倒入蒸盘中，上锅大火蒸30分钟。
	16.30分钟后撒葱花放凉后即可切块食用。（刚出锅切块会粘刀，放凉后就不会了，煎香后更美味）