| 用料： 皖鱼（草鱼）、料酒、盐、地瓜粉、李锦记香荽鱼片火锅上汤、芝麻酱、香油、生抽、糖、香醋、蒜蓉、姜末、芫荽、福州鱼丸、金针菇、蘑菇、老油条…… |
【食材与调料】
| 【主料】草鱼300g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.将皖鱼去麟洗净，快刀顺着鱼骨将鱼肉片下； |
 | 2.鱼背朝下，斜刀将鱼肉片成教薄的鱼片 |
 | 3.片好的鱼片加入少量料酒、盐、地瓜粉腌渍10分钟左右； |
 | 4.适量芝麻酱、香油、生抽、糖、香醋、蒜蓉、姜末调和成自己喜欢的蘸料； |
 | 5. 各式配菜洗净备齐； |
 | 6.将李锦记香荽鱼片火锅上汤按照说明加水煮开，按照自己的喜好将配菜、鱼片涮烫熟后，蘸调好的蘸料食用。 |
【芫荽鱼片锅做法小贴士】
| 1: 除了皖鱼（草鱼）之外，鲶鱼、黑鱼也很适合做这道菜，片鱼片的时候注意安全，鱼片尽量片的厚薄适中； 2: 李锦记调味料包含有足够的盐分，所以盐渍鱼片的时候盐的用量不要太多； 3: 鱼片因为片的薄，非常容易熟，一般变色即可； 4: 家里有专用火锅锅最好，没有的话，选用保温性能卓越的锅乐扣乐扣cookplus三重锅底不仅热传导快，而且吃完以后汤头还照样很热乎。 |
