| 关于盐酥鸡，是这几天看电视介绍两岸年俗时候了解的，是台湾地区的著名小吃，据说在台湾很多夜市摊点都有售卖，不过我当时去台湾的六合夜市好像没注意到。做法也很简单，需要用带骨的鸡胸肉，腌渍入味后裹红薯粉油炸至外皮酥脆，吃的时候可以配油炸的罗勒叶，或者椒盐、辣椒粉等。 |
【食材与调料】
【主料】鸡腿500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，干罗勒碎适量，椒盐适量，淀粉适量，玉米粉适量，白糖适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.原料图片 |
 | 2.鸡腿去骨洗净，切块，用葱、姜、蒜、罗勒碎、盐、料酒、酱油腌渍30分钟 |
 | 3.红薯淀粉和玉米粉混合，将鸡块放入裹匀 |
 | 4.放油锅中炸至外皮凝固捞出，等油温升高后再放入复炸至外皮酥脆 |
 | 5.装盘，撒上椒盐 |
【盐酥鸡做法小贴士】
| 小贴士我制作时候添加了玉米粉，是为了使成品更酥脆 |
