| 前几天刚做了小鸡炖蘑菇，很好吃，今儿在店里，回来儿子要吃肉，蘑菇没有泡，就光炖的鸡块，也不错。 |
【食材与调料】
【主料】鸡块300g |
| 【辅料】八角适量，盐适量，桂皮适量，姜适量，葱适量，干辣椒适量，油适量，冰糖适量，老抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备葱段，姜片，八角，干辣椒等香料。 |
 | 2.鸡块放冷水里，开火烧开，撇去浮沫。 |
 | 3.炒锅加入油，不用太多，因为鸡块本身有油。 |
 | 4.葱段，香料放入炒锅炒出香味。 |
 | 5.激发香味后倒入鸡块翻炒。 |
 | 6.加入老抽上色。 |
 | 7.加入冰糖上色。 |
 | 8.倒入适量开水大火炖，差不多快软的时候加适量盐。 |
【炖鸡块做法小贴士】
| 小贴士盐加的太早不容易熟，加的晚不入味。要稍微炖下再加盐。 |
