酸豆角很开胃,现在豇豆又很便宜,自己腌一些酸豆角吃最划算,没有防腐剂,健康卫生。我用的法子很简单,辅料也是依自己的口味添加的,一次腌的不多,吃的就是新鲜,想吃随时可以腌,大概20天就可以腌好了。 |
【食材与调料】
【主料】豇豆250g |
【辅料】清水400ml,盐25g,白糖30g,白醋150ml,八角适量 |
【制作步骤】
![]() | 1.把盐放煮锅里,我用的是粗粒盐 |
![]() | 2.加入白糖 |
![]() | 3.加白醋 |
![]() | 4.放八角 |
![]() | 5.倒清水,盖上锅盖熬沸腾了 |
![]() | 6.豇豆掐掉两头后,打结 |
![]() | 7.把豇豆放玻璃瓶里,为了加点味道,我放了几段红椒 |
![]() | 8.熬沸腾的水晾凉后,倒玻璃瓶里,盖上盖子,放冰箱里(天气不热的话,可以不放冰箱) |
![]() | 9.20多天后,就腌好了 |
【腌酸豆角做法小贴士】
小贴士整个过程注意不要沾到油,否则容易长毛。 |