| 妈妈每次炒空心菜时，会把叶和梗分开，然后把梗的部分用盐揉搓，再和叶子一起炒，吃起来口感特别脆，如今妈妈已不在人世了，但很多东西延续给了我，我觉得很幸福！ |
【食材与调料】
【主料】空心菜500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，蒜头适量，红辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.把空心菜洗净，叶和梗分开。 |
 | 2.这是摘下的叶子。 |
 | 3.把梗用盐揉搓下。 |
 | 4.蒜头切片，辣椒切碎。 |
 | 5.备好油，盐，生抽，料酒。 |
 | 6.大火热油炒香蒜头，辣椒。 |
 | 7.放空心菜叶和梗。 |
 | 8.加少许酒生抽，一丁点儿的盐炒熟即可。 |
 | 9.一盘妈妈菜上桌，下饭哦！ |
【盐揉空心菜做法小贴士】
| 小贴士空心菜梗已用盐搓过，所以炒时盐要少放。 |
