| 柚皮厚、香气浓，那可是难得的好食材。 自从家里人喜欢吃柚皮以后，买柚子吃就更勤了。加上煎香的鱼骨，这样就更加美味了。 |
【食材与调料】
| 【主料】柚子皮1个，鱼骨500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蚝油适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.柚皮刮皮，用水浸2天，期间要换水，切条 |
 | 2.鱼骨提前用盐腌好 |
 | 3.热锅下油，下鱼骨，煎至金黄 |
 | 4.加盐，姜，加水，下柚皮 |
 | 5.加生抽，蚝油 |
 | 6.盖上锅盖 |
 | 7.焖十几分钟 |
【柚皮焖鱼骨做法小贴士】
| 柚子皮先削去青黄的表皮，这层表皮硬且涩，不能吃，留下白色的“棉絮”内层。 接着用滚水将柚子皮滚10-15分钟(筷子能捅穿即可)，然后捞起，用清水泡浸一个晚上，等第二天捞起挤干水分，再用清水浸泡，如是几个来回，待把柚子皮中的青涩味去掉后，就将其切成条状。 |
