| 做了好几款改良月饼了：麦芽糖改良月饼、黄油版改良月饼，今天做的这款是玉米油改良月饼，其实这几种月饼大同小异，味道都差不多的，这款改良月饼放了杏仁粉，面皮就比较有酥性了，但是第二天回油后面皮也就比较软和了，爱吃改良月饼的亲们不要错过这么好吃的月饼哦！ |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉190g，玉米油100g，杏仁粉30g，糖粉50g，奶粉20g，鸡蛋50g，泡打粉1.1g（1/4勺），小苏打1.3g（1/4勺），月饼馅料225g |
| 【辅料】9连模具1个，全蛋液适量，63月饼花片一个 |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料. |
 | 2.馅料提前分好，每个25g。 |
 | 3.玉米油和糖粉放入盆中。 |
 | 4.用电动打蛋器低速搅打成炼乳状。 |
 | 5.加入一个50g左右的鸡蛋，用电动打蛋器打均匀。 |
 | 6.加入奶粉，用的打蛋器搅拌均匀。 |
 | 7.加入杏仁粉用手动打蛋器搅拌均匀。 |
 | 8.加入提前过筛的低筋面粉、泡打粉和小苏打，用刮刀按压成团。 |
 | 9.和好的面团。 |
 | 10.面团分成9份。 |
 | 11.取一份面团，用手按成小窝。 |
 | 12.放入一个馅料。 |
 | 13.用虎口慢慢推压。 |
 | 14.包严实，捏紧。 |
 | 15.放入模具按压平整（我没有9连模具，用的12连模具） |
 | 16.用63g月饼模具片按出花纹。 |
 | 17.月饼全部按压出花纹。 |
 | 18.表面刷上全蛋液。 |
 | 19.放入提前预热好的烤箱170度上下火中层烤20分钟。 |
 | 20.出炉后晾凉，脱模，放入保鲜盒保存。 |
 | 21.我朋友做这款月饼不放馅，就爱吃这个皮的，嘻嘻~ |
【玉米油版改良月饼做法小贴士】
| 小贴士1.玉米油和糖粉一定要用电动打蛋器低速搅打成炼乳状。 2.放入模具的月饼一定要和模具贴实。 3.可以放自己喜欢的馅料。 4烤箱温度根据自家烤箱性能灵活掌握。 |
