| 虾是常见的水产品。虾肉是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的健康食物。虾的制作方法繁多，如炸、炒、烤、炖、油焖等，花样百出，风味迥异。其中油焖虾是最美味的一种。 |
【食材与调料】
【主料】鲜大虾10只 |
| 【辅料】葱1段，姜1块，蒜3颗，干红辣椒1个，花椒15粒，香菜1段，油100ml，生抽30ml，蚝油10ml，料酒20ml，盐5g |
【制作步骤】
 | 1.鲜虾 |
 | 2.生抽、蚝油、料酒、盐、油 |
 | 3.葱姜蒜、干红辣椒、花椒、香菜，分别切丝、段 |
 | 4.将虾洗净、开背去虾线，用盐、料酒、花椒调匀上味 |
 | 5.锅内加油，放入虾煎炸上色 |
 | 6.锅内留少许油，放葱姜蒜丝、干红辣椒煸香 |
 | 7.加生抽、蚝油及少许水烧开，将虾焖熟，加香菜关火 |
 | 8.盛入盘中即可。 |
【油焖虾做法小贴士】
| 小贴士根据口味，干红辣椒可增、减。 |
