| 油麦菜的营养价值比生菜高，更远远优于莴笋。含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分。其含有的甘露醇、莴苣素、维生素等有效成分，有利尿和促进血液循环，镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱，消除多余脂肪的作用。但其性质寒凉，尿频、胃寒的人应少吃。油麦菜对乙烯极为过敏，储藏时应远离苹果、梨和香蕉，已以免诱发赤褐斑点。油麦菜的营养多多，在我家的上桌率还是挺高的。一般情况下都是素炒，比较清淡。但是孩子是食肉动物，因此加了里脊肉片，味道也是非常不错哦。 |
【食材与调料】
【主料】猪里脊肉100g，油麦菜500g |
| 【辅料】油20g，盐3g，蚝油10ml，葱1小段，大蒜3瓣 |
【制作步骤】
 | 1.准备油麦菜。 |
 | 2.把油麦菜摘去死叶洗净切寸断待用。 |
 | 3.里脊肉洗净切薄片置碗中。 |
 | 4.加入料酒。 |
 | 5.加入六月鲜特级酱油。 |
 | 6.加入少量的油朝着一个方向搅打拌匀，再加入淀粉抓匀腌制5分钟。 |
 | 7.葱切丁、蒜剁碎成蒜蓉待用。 |
 | 8.锅置火上加入适量的色拉油。油温约5成热时，放入葱花炸香 |
 | 9.接着放入肉片翻炒均匀。 |
 | 10.肉片变色并且用锅铲可轻松切开时放入油麦菜翻炒均匀。 |
 | 11.接着加入蚝油翻匀 |
 | 12.加入蒜蓉翻匀断生。 |
 | 13.再加入盐调味翻匀即可出锅。 |
【油麦菜炒肉片做法小贴士】
| 小贴士此菜宜快炒，以免炒老影响其脆嫩的口感。 |
