| 东北红萝卜是萝卜的一种，是中国东北地区的特产。为“十字花科萝卜属”，一、二年生草本，根肉质，球形、根皮红色、根肉白色。东北红萝卜性微温，入肺、胃二经，具有清热、解毒、利湿、散瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气、利便、生津止渴、补中、安五脏等功能。由于因气候及品种等因素形成了东北红萝卜极高的营养价值和药用价值。常规红萝卜品类众多，多为民间培育品种。主要包括：王兆红大萝卜、辽阳大红袍、海城灯笼红等。 |
【食材与调料】
【主料】红萝卜3根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，香油适量，胡椒粉适量，干辣椒适量，鸡精适量，花椒粉适量，糖适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.这样大小红皮萝卜三个 |
 | 2.切成丝装进大容器里，手工切虽然慢，但自认为比工具刨出来的好吃些 |
 | 3.放盐腌 |
 | 4.用手搅拌，入味均匀 |
 | 5.静止几分钟，让它腌出足够的水分 |
 | 6.腌出的水，把水倒掉，继续挤压 |
 | 7.这样就差不多了 |
 | 8.放入姜末、蒜末 |
 | 9.放胡椒粉、花椒粉 |
 | 10.味极鲜酱油 |
 | 11.少许盐 |
 | 12.糖和鸡精 |
 | 13.辣椒面 |
 | 14.锅里烧油，油热后倒进装有萝卜丝的容器内搅拌，另放葱花倒萝卜丝里，放香菜是最好，婆婆不喜欢吃香菜，我用葱花代替的 |
 | 15.放些香油搅拌，一定搅拌均匀 |
 | 16.最后静置几分钟入味 |
 | 17.装盘 |
【腌萝卜丝做法小贴士】
| 小贴士1.萝卜含有能诱导人体产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义（每天生嚼100克它就可以产生很多干扰素，它可以干扰我们体内的疾病，抵制疾病！）。 2.萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动，有助于体内废物的排除。 3.吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。 4.萝卜还是一味中药，其性良味甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。 5.东北红萝卜能够有效调节体内酸碱平衡，所以对痛风患者十分有利。 |
