| 我们家小盆友今年高三，还有20多天就要高考了学习非常紧张；每天在学校连回家吃饭的时间都木有，外面的东西孩子吃不惯我也不放心，没办法只好在家做好了送去班上。女孩子比较讲究，不爱那么多人面前没有吃相，于是我就将包子做得小小的一个，一口一个。带包子还是比较方便实在的，既好吃又不会乱七八糟的看着没食欲。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉500g，土豆200g，肉糜250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，发酵粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.发酵粉用温水化开、和面，将面团发酵至2倍大表面布满蜂窝状即可。 |
 | 2.准备肉糜、土豆去皮。 |
 | 3.土豆刨丝后剁碎。 |
 | 4.与肉糜一起搁盐、加入少量清水，顺着一个方向搅拌上劲。 |
 | 5.将发好的面揉成长条、切段、擀圆。 |
 | 6.将馅料放入面皮中间。 |
 | 7.用手指顺着一个方向折，最后捏拢就行了。 |
 | 8.蒸笼刷油放入包子静至20分钟进行2次发酵。 |
 | 9.将2次发酵过的包子冷锅、冷水、大火、上锅蒸35分钟。 |
 | 10.蒸的过程中。 |
 | 11.蒸好后焖3分钟即可。 |
【一口一个的小包子做法小贴士】
| 包子2次发酵时也要密封或盖是湿布，这样包子表面就不会风干。 |
