| 这个樱花慕斯其实做的不太成功。倒完慕斯液的时候，模具没有包锡纸，漏液了。在擦底下漏液的时候，模具倾斜，导致蛋糕体上浮。所以我做的慕斯蛋糕是在上面的。本来就已经很生气了。后来发现这次买的鱼胶粉居然有问题，做出来的慕斯不是透明的。还好马上联系了卖家，卖家给我退了款。真的是不错的卖家。扯远了......总之做这个慕斯蛋糕做完了之后看着失败作品，心里很不好受。但怎么也是自己，努力精心制作的。还是发个菜谱吧！ |
【食材与调料】
【主料】戚风蛋糕片1片，淡奶油400g，清水400g，牛奶100g，鱼胶粉20g，盐渍樱花10朵 |
| 【辅料】冰糖适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.淡奶油加入适量白糖打成可流动的状态。 |
 | 2.称15克鱼胶粉用100克凉水浸泡。 |
 | 3.隔热水，溶解。其实这时候就应该发现我的鱼胶粉是有问题的。 |
 | 4.倒入放好糖的牛奶中，搅拌均匀。 |
 | 5.再将牛奶倒入淡奶油中，搅拌均匀。 |
 | 6.戚风蛋糕片放入模具中，这时候我如果包锡纸的话就没问题了。 |
 | 7.将慕斯液倒入蛋糕片上。入冰箱冷藏3小时以上。 |
 | 8.制作果冻层的糖水，我没有用雪碧或者锐澳，直接用的冰糖加200克水。 |
 | 9.同样的，用5克鱼胶粉100克水泡软后隔热水融化， 与糖水融和。这时可以明显的看到我的吉利丁液是不透明的。这时我的心里充满了懊丧。 |
 | 10.倒入慕斯蛋糕上面后摆好樱花。 |
 | 11.冷藏。3小时后，用风筒吹模具边脱模。 |
 | 12.很轻松就脱下来了。 |
 | 13.切块就可以使用了。 |
【樱花慕斯做法小贴士】
| 小贴士樱花提前24小时浸泡。 |
