| 冬瓜 [概述] 冬瓜属葫芦科一年生蔓性植物，是人民传统的秋令蔬菜之一。冬瓜原产於中国，冬瓜的显著特点是体积大、水分多、热量低，可炒食、做汤、生腌，也可请渍成冬瓜条。中国医学认为，冬瓜味甘而性寒，有利尿消肿、清热解毒、清胃降火及消炎之功效，对於动脉硬化、冠心病，高血压、水肿腹胀等疾病，有良好的冶疗作用。冬瓜还有解鱼毒、酒毒之功能。经常食用冬瓜，能去掉人体内过剩的脂肪，由於冬瓜含糖量较低，也适宜於糖尿病人"充饥"，在炎热的夏季，如中暑烦渴，食用冬瓜能收到显著疗效。 |
【食材与调料】
| 【主料】冬瓜500g，咸肉80g，豆腐衣包肉150g |
| 【辅料】料酒20g |
【制作步骤】
 | 1.把冬瓜切成小块 |
 | 2.把咸肉和生姜切块片后放进锅里，加入适量的水 |
 | 3.用大火把水烧沸，片掉泡沫，加入料酒 |
 | 4.然后倒入冬瓜烧至冬瓜熟 |
 | 5.倒入豆腐皮包肉，再烧二分钟即可 |
【咸肉冬瓜汤做法小贴士】
| 咸肉有咸味，所以不要放盐了 |
