| 木耳，俗称黑木耳，真菌，担子菌纲，木耳科代表种。子实体略呈耳形，黑褐色，有光木耳和毛木耳之分，湿润时半透明，干燥时革质，生干枯死的阔叶树枝干上，州内各地均有分布，但主要见于较潮湿的中北部。光木耳有香气，味道美，为天然黑色保健食品和著名滋补品。 木耳对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物具有溶解与烊化作用。为防止和治疗各种异物造成的胃肠不适或病症，不妨常吃些黑木耳，尤其是从事理发、开矿、粉尘、锯木、修理、护路等作业的人员更应经常吃些黑木耳。所以在这个空气环境并不理想的日子里，多吃些木耳之类的菌类，是非常好的。 |
【食材与调料】
【主料】干木耳25g，胡萝卜半个，莲藕100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，蒜适量，葱适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.干木耳提前泡发 |
 | 2.胡萝卜切片 |
 | 3.莲藕切片后用清水泡5分钟 |
 | 4.木耳泡好去除杂质，洗净后沥干备用 |
 | 5.胡萝卜用沸水焯一下，沥干备用 |
 | 6.调料图 |
 | 7.锅内油热后爆香姜蒜 |
 | 8.下胡萝卜和莲藕片翻炒1分钟 |
 | 9.然后加入木耳与之一起炒匀，加适量盐调味 |
 | 10.最后给少许清水，放少许鸡精，加葱花即可关火 |
【素炒木耳三色做法小贴士】
| 小贴士胡萝卜切片用水焯一下，是为了在炒的过程中易熟一些，因其它两样食材很容易就熟了。 |
