| 巧手待客菜。焖面是河南、山西和内蒙古西部的传统面食。做好的菜，再在上面焖上面，让面吸足了汤汁，吸足了肉香，吃起来别有风味。 |
【食材与调料】
| 【主料】芸豆300g，五花肉100g，手擀面400g |
| 【辅料】葱5g，姜3g，蒜10g，酱油5ml，五香粉5g，盐5g，水1000ml，花生油20ml |
【制作步骤】
 | 1.芸豆洗净用手掰成小段。 |
 | 2.猪肉切成条。 |
 | 3.蒜切片，葱切段，姜切丝。 |
 | 4.手擀面加干面粉撒开。 |
 | 5.热锅下油，先放葱姜爆锅，再放入猪肉翻炒至出油。 |
 | 6.下入芸豆继续翻炒。 |
 | 7.炒至芸豆变色。 |
 | 8.加入酱油，五香粉，盐，翻炒均匀。 |
 | 9.再加水（要没过芸豆）盖盖大火烧开转中火炖5分钟。 |
 | 10.先盛出一碗汤备用。 |
 | 11.把擀好的面条均匀的铺在菜上面。 |
 | 12.盖盖转小火焖10-15分钟（根据面的粗细）. |
 | 13.焖好后，开盖，用筷子把面条撒开。 |
 | 14.再把刚才盛出的汤倒入锅中。 |
 | 15.继续小火焖2分钟即可。 |
 | 16.盛入碗中，一碗香喷喷的芸豆焖面就做好了。 |
【芸豆焖面做法小贴士】
| 1，做焖面也可以用挂面，但是口感要比手擀面差很多。 2，炖芸豆的汤要一次加足。 3，也可以把芸豆换成豆角，味道也很好。 |
