| 客家酿豆腐是客家名菜，但凡有宴席必有此道菜。“酿”是一个客家话动词，表示“植入馅料”的意思，“酿豆腐”即“有肉馅的豆腐”之意。关于客家酿豆腐，一般有两种做法。一种是蒸后浇汁上去，另一种煎过后用汁焖。前者清淡，后者香浓。 |
【食材与调料】
【主料】油豆腐150g，猪肉馅250g，木耳50g，咸菜50g，葱2根 |
| 【辅料】油1勺，盐1勺，酱油1勺 |
【制作步骤】
 | 1.把油豆腐切两半备用 |
 | 2.准备好猪肉馅，放入盐和油 |
 | 3.把剁好的木耳和咸菜放入肉馅里 |
 | 4.然后放入生粉和葱花搅拌均匀 |
 | 5.取一边豆腐一勺肉馅酿好 |
 | 6.依次酿好的豆腐 |
 | 7.水开后放入锅里蒸15分钟即可 |
 | 8.已经做好的酿豆腐 |
【油豆腐酿肉做法小贴士】
| 小贴士1、咸菜有点先用水泡一下，馅料不用放那么多盐调味了，要不然太咸哦 2、酿好直接上锅蒸熟即可，也可以煎，焖都行 |
