| 洋葱炒猪肝是一道营养很全面的家常菜，猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，防止眼睛干涩、疲劳等。 洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。 洋葱和猪肝一起炒，猪肝软嫩，洋葱香甜，加了两个青椒配色和提味，营养丰富，鲜香可口！ |
【食材与调料】
| 【主料】猪肝半斤，洋葱1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，青椒2个，生抽适量，十三香小勺，生粉适量，姜小块，蒜头4个 |
【制作步骤】
 | 1.备好所需材料，猪肝需提前用清水加少许盐浸泡，用流水冲洗干净 |
 | 2.把猪肝切小片，用盐水和少许白醋浸泡5分钟去腥，再次洗净沥干水份后用盐，生抽，十三香，生粉腌制入味 |
 | 3.洋葱和青椒切小片，蒜和姜切小粒备用 |
 | 4.热锅温油爆香蒜和姜粒 |
 | 5.倒入猪肝快速滑炒 |
 | 6.炒至猪肝变色稍硬马上盛起来 |
 | 7.锅中倒少许油放洋葱炒出香味 |
 | 8.再加入青椒炒均 |
 | 9.倒入猪肝混合 |
 | 10.在滑炒猪肝的汤汁中加少许淀粉拌均后倒入菜中 |
 | 11.放盐调味，汤汁收干即可 |
 | 12.装盘完成 |
【洋葱炒猪肝做法小贴士】
| 猪肝一定要浸泡去血水，去掉中间的白筋； 猪肝不宜炒老，以免口感过硬； 喜欢辣口的可放上几个小泡椒吃着更过瘾。 |
