| 1. 洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2. 洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症；3. 洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用；4. 洋葱有一定的提神作用，它能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬；5. 洋葱中含有一种名炎“栎皮黄素”9的物质，这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一，它能阻止体内的生物化学机制出现变异，控制癌细胞的生长，从而具有防癌抗癌作用；6. 洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效；7. 洋葱中还含有一定的钙质，近年来，瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症；8. 洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。 |
【食材与调料】
| 【主料】洋葱200g，鸡蛋100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.首先准备材料：鸡蛋打散，洋葱挨刀切丝，姜切丝备用。 |
 | 2.锅中放油。 |
 | 3.油热后倒入鸡蛋液，鸡蛋不要煎的太老。 |
 | 4.鸡蛋煎好后盛出备用。 |
 | 5.锅中重新放油。 |
 | 6.油热后放入姜丝煸出香味。 |
 | 7.倒入洋葱丝翻炒均匀。 |
 | 8.倒入适量生抽翻炒均匀。 |
 | 9.把煎好的鸡蛋倒入锅中翻炒均匀。 |
 | 10.关火放入适量咸盐，OK,出锅喽！！ |
【洋葱炒鸡蛋做法小贴士】
| 煎鸡蛋不要放多了油，鸡蛋成型后转小火慢慢煎，一边好了再翻即是金黄色很漂亮的荷包蛋。洋葱不要炒久了，加鸡蛋一起焖能够使两者的香味互相融合。 此菜不要加鸡精，因为鸡蛋的鲜味就已经很鲜了。 |
