| 鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿；治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。与鸡蛋一起吃营养更丰富。有人说鸭肉和鸡蛋一起吃会大伤元气，其实是不会的哦。鸡蛋只要别和破坏蛋白质的食物一起吃就行，比如柑橘以及橙子之类。早晨的时候多吃一些的鸡蛋有帮助大脑发育的作用。鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。与鸭肉相宜食物：鸭肉+沙参=鸭肉性温，有补血滋阴之功效；沙参性微寒，有滋阴养胃、生津清肺之功效，两者同食有滋阴润燥，资料干咳等作用。鸭肉+山药=鸭肉有滋阴补虚、清热止咳的作用；山药也有滋阴功效，两者同食不仅有补阴养肺的作用，还可去除油腻。鸭肉+酸菜=清肺养胃、滋阴补肾、消肿利水。鸭肉+红小豆=利尿解毒 鸭肉+当归=补血鸭肉+白菜=促进血液中胆固醇的代谢 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋3个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，熟鸭肉适量 |
【制作步骤】
 | 1.熟鸭肉切碎末，鸡蛋打入碗中，加少许盐。 |
 | 2.将鸡蛋和鸭肉在碗里搅拌均匀，热锅内倒少许油，将蛋液倒入锅内。 |
 | 3.拿起锅，轻轻转动，转成圆圆的蛋饼 |
 | 4.中火煎到一面熟，能看到的这面看不到流动的蛋液，用菜铲子翻面，中小火煎熟另一面。 |
 | 5.熟透了，装盘。 |
【鸭肉鸡蛋饼做法小贴士】
| 鸡蛋只要别和破坏蛋白质的食物一起吃就行，比如柑橘以及橙子之类。早晨的时候多吃一些的鸡蛋有帮助大脑发育的作用。 鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。 |
