| 当家的买的茄子，刚好家里有现成的东西，就做了这个。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子400g，肉馅250g |
| 【辅料】炸油适量，盐适量，味精适量，糖适量，花椒粉适量，酱油适量，面粉150g，小苏打5ml，水适量，姜沫适量，葱沫适量 |
【制作步骤】
 | 1.肉馅里加入姜沫； |
 | 2.肉包里放入调味品； |
 | 3.用筷子搅拌均均； |
 | 4.茄子洗净，一刀不切断一刀切断，如图； |
 | 5.放入肉馅； |
 | 6.面粉放入水，小苏打粉搅拌均匀； |
 | 7.把茄子放在面糊里沾一下； |
 | 8.放入烧至七成热的油锅里； |
 | 9.炸至两面金黄； |
 | 10.捞起沥油后食用即可。 |
【香炸茄盒做法小贴士】
| 1、沾上面糊要一个一个放入油锅内； 2、茄子先用长条形的，薄后要均匀； |
