| 豆腐，古称“福黎”，是由我国最早发明、制造，而后传往世界各地的。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被誉为“植物肉”。豆腐主要以大豆为原料加工制成，大豆含有较多的蛋白质和脂肪，因此豆腐营养价值较高。过年了，豆腐是必须准备的食品，今年变了个花样，用豆腐搭配肉末做了这道香炸豆腐盒子，外酥里嫩，营养丰富的一道年菜！ |
【食材与调料】
| 【主料】北豆腐400g，肉末200g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱末适量，姜末适量，料酒适量，鸡精适量，香油适量，小麦粉适量，玉米粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.肉末放葱末、姜末、料酒、盐、鸡精、香油，调成馅 |
 | 2.鸡蛋磕入盆中 |
 | 3.放玉米粉、小麦粉、盐，搅成面糊 |
 | 4.豆腐一块蒸熟 |
 | 5.切片，每两片之间不要切断 |
 | 6.夹上肉馅 |
 | 7.豆腐盒子裹上面糊，放在油锅里炸 |
 | 8.炸成金黄捞出 |
 | 9.装盘 |
【香炸豆腐盒子做法小贴士】
| 1、豆腐要用北豆腐，也就是卤水豆腐。 2、豆腐蒸熟后，切的时候不容易破。 3、面糊里面放点玉米粉，容易挂糊。 |
