| 咸鱼茄子煲，是一道口感鲜美的菜肴。茄子吸收咸鱼的香味，软软糯糯，回味悠长。茄子味甘、性凉，在蔬菜中营养素含量中等，但茄子富含维生素E和维生素P。茄子富含有大量的钾，可调节血压及心脏功能，预防心脏病和中风。 |
【食材与调料】
【主料】咸鱼200g，茄子200g，西葫芦100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，蚝油适量，酱油适量，糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好咸鱼和茄子。 |
 | 2.茄子洗净切成食指粗长条。 |
 | 3.咸鱼干用水泡软，洗净后擦干水分，撕成小片。 |
 | 4. 西葫芦切成条。 |
 | 5.锅中注入油，下入茄条，煎至软榻捞出。 |
 | 6.倒入咸鱼炸制香酥。 |
 | 7. 倒出多余的油，加入，葱姜蒜末继续煸炒均匀。 |
 | 8.烹入料酒 加入蚝油 均匀 糖和一点清水煸炒均匀。 |
 | 9.下入煸炒的茄子和西葫芦条翻炒均匀，转中火收干汤汁。 |
 | 10.加入盐调味即可。 |
【咸鱼茄子煲做法小贴士】
| 小贴士咸鱼已经很咸了，盐要根据自己的口味来添加。 |
