| 香芋软糯，口感松粉，细滑，回味之后还有一种特别的甘甜，与肉相烹，或煮或焖，也可清蒸，这道香芋牛肉卷，嫩滑鲜香，营养丰富，风味独特哦！ |
【食材与调料】
【主料】芋头80g，牛肉300g |
| 【辅料】料酒适量，酱油适量，孜然粉适量，黑胡椒粉适量，白糖适量，生粉适量，盐适量，鸡蛋清适量，胡椒粉适量，水淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.首先将牛肉切大的薄片，接着准备好牛肉片，淋入适量料酒、酱油，加入鸡蛋清，加一勺白糖、一勺黑胡椒粉、半勺孜然粉、一勺生粉，抓匀，腌制二十分钟。去好皮的香芋切长条。 |
 | 2.准备小半锅油，烧至六成热时，下入香芋，炸至颜色金黄，捞出。 |
 | 3.将牛肉片平铺好，放上香芋条，卷起来，摆入盘中，置于准备好的蒸锅内，隔水蒸五分钟。 |
 | 4.取蒸牛肉卷的原汁，倒入锅中，加少许盐，撒上胡椒粉，淋入适量水淀粉，拌匀勾芡，浇于牛肉卷之上，即可。 |
【香芋牛肉卷做法小贴士】
| 小贴士蒸制时间不宜过长，会影响牛肉的口感 |
