| 这是一道清热滋润经典的时令老火汤，本地的上至星级餐厅、下至排档都有推荐，在家中，也较易熬制的老火汤。如果用火不方便熬制老火汤，这也可以用电饭煲来熬制的一道好喝又简单制作的汤水。 |
【食材与调料】
【主料】猪龙骨300g，西洋菜500g |
| 【辅料】盐适量，蜜枣2个，陈皮2g，浓缩鸡汁3g |
【制作步骤】
 | 1.准备好汤料：西洋菜清洗干净后，摘成5厘米的长段；猪龙骨斩成大件，清洗干净，备用。 |
 | 2.将3.5升清水注入汤煲中，猪龙骨冷水入锅，开大火煮开。 |
 | 3.将煮开过程中浮出的血沫捞起，撇除干净。 |
 | 4.大火继续煮沸5分钟。 |
 | 5.下1的西洋菜和蜜枣。重新煮开后，改小火，熬制3小时。 |
 | 6.然后加入陈皮，再熬制1小时。 |
 | 7.加入盐调味，拌匀后，即可出锅。 |
 | 8.出锅装碗，稍加整理，即成。 |
【西洋菜龙骨汤做法小贴士】
| 小贴士喜欢肥美一点的汤水，可将猪龙骨换成大棒骨、猪后臀肉。 |
