| 鳕鱼低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的营养食品。鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点。鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。 |
【食材与调料】
| 【主料】高粱米200g，鳕鱼100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，黑胡椒适量，料酒适量，生抽适量，淀粉适量，青椒适量，红椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.高粱米洗净泡1小时 |
 | 2.用与米持平的水放入高压锅内，上气蒸25分钟 |
 | 3.鳕鱼解冻，撕去皮擦干水份 |
 | 4.切小丁，用黑胡椒，盐，料酒，生抽腌制10分钟 |
 | 5.青红椒切丁，放入烧热的没有放油的锅内小火煸炒至软，盛出备用 |
 | 6.腌制好的鳕鱼拌上淀粉 |
 | 7.放6成热的油锅炸至金黄 |
 | 8.捞出备用 |
 | 9.高粱饭加少许盐，香油，倒入炸好的鳕鱼和煸炒好的青红椒拌匀即可 |
【鳕鱼拌高粱饭做法小贴士】
| 高粱米最好提前泡涨，这样煮易熟，不费火 |
