| 虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。用虾仁包馄饨煮面条，既可以当早餐营养也丰富。而且这款“鲜虾馄饨面”还是广东和香港的特色小吃。鲜虾馄饨爽口弹牙，面条爽滑口感好。自己可以在家包鲜虾馄饨，一次可以多包些放入冰柜速冻层冻起来，想吃多少煮多少，很方便。 |
【食材与调料】
| 【主料】虾仁500g，馄饨皮1包 |
| 【辅料】油适量，盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量，蛋清适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备虾仁。 |
 | 2.将清洗干净的虾仁用厨房用纸吸干水份。 |
 | 3.取少量的虾仁用刀背压扁。 |
 | 4.准备一个鸡蛋取蛋清。 |
 | 5.将胡椒粉，盐，鸡精和蛋清放入虾仁里拌均匀。 |
 | 6.准备馄饨皮 |
 | 7.将几只虾仁放入馄饨皮中间。 |
 | 8.然后对折。 |
 | 9.然后左右合拢捻紧。 |
 | 10.包好的馄饨（如果多包的可以用保鲜膜垫着盘子然后将馄饨放在盘上放入冰柜速冻层冰冻起来） |
 | 11.小煮锅烧开水将馄饨放入煮熟。 |
 | 12.将煮熟的馄饨捞起。 |
 | 13.取适量的鸡蛋面（也可以用快餐面）放入煮锅煮熟捞起。 |
 | 14.将煮熟的面条用冷水冲洗。 |
 | 15.准备鸡汤。 |
 | 16.将鸡汤放入煮锅烧开，将剩下的蛋黄放入煮熟。 |
 | 17.放入适量的青菜。 |
 | 18.将面条和馄饨再放入汤水里烧开即可。 |
 | 19.馄饨和面条经常先煮熟再回锅的，使得馄饨皮的碱味减少。吃起来更清爽，美味。 |
【鲜虾云吞面做法小贴士】
| 由于馄饨皮为了爽口加了碱水，所以，先将馄饨煮熟捞起。另外用鸡汤做汤料最后才放煮好的馄饨。这样吃起来更美味。 |
