咸香酥条,咸香酥条的做法 - 阳康菜谱网咸香酥条做法大全

个人比较喜欢咸味饼干，这是一款非常酥脆的咸味酥条，一层一层的酥皮，入口即化，满口的咸鲜味。

【食材与调料】

【主料】普通面粉145g，植物油15g，麦芽糖25g，玉米淀粉75g，黄油48g

【辅料】盐3g，鸡蛋液适量，清水50g，酵母2g

【制作步骤】

	1.将油皮材料全部放入大碗中（普通面粉125克、植物油15克、麦芽糖25克、清水50克、酵母2克）。
	2.把材料拌成絮状。
	3.然后再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵。
	4.再做油酥，将玉米淀粉75克、黄油42克、盐3克放入大碗里。
	5.揉成面团后，再放冰箱冷藏备用。
	6.香酥粒的做法，把20克普通面粉，加入6克溶化黄油搓匀即可。
	7.油皮发酵至两倍大。
	8.取出油皮压扁排气。
	9.再把它滚圆松弛15分钟。
	10.再次把油皮压扁，包入油酥。
	11.包好收口向下。
	12.再把面团擀成长方形。
	13.像叠被子一样，以中心为线，把面片分别向中间折。
	14.再对折在一起，叠好的面片，松弛20分钟。
	15.将松弛好的面团再擀开成长方形，再重复两次叠被子的，再擀开成长方形，刷上鸡蛋液。
	16.撒上香酥粒。
	17.然后对半切开，再切成小长条，大概8CM长，1CM宽的样子。
	18.再把两头捏起，拧一下，放在烤盘里（烤盘垫上锡纸，再刷上一层植物油）。
	19.然后刷上一层鸡蛋液，撒上香酥粒。
	20.送入预热烤箱，200度烤5分钟，转170度再烤10分钟至表面上色即可。