| 第一次做双层奶油蛋糕，真的很难得呀，奶油都抹不平的人胆子也大了一把；因为是老板的生日呢，竟然让我帮做一个蛋糕，基于这份信任所以无论无何也要做好呀。还好成品不难看，蛋糕是柠檬戚风底，中间抹了奶油放了多多的新鲜水果丁，上面继续草莓装饰，下半部分是猕猴桃围边，最后细细的撒上一层椰蓉，可惜的是我没有吃到，因为当时吃了饭又去唱歌我提前就走了，他们玩到12点才切，不过听同事说好吃。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋7个，淡奶油600ml，蛋糕粉150g |
| 【辅料】玉米油70g，白糖100g，柠檬水110ml，草莓适量，芒果2个，金艳果1个，猕猴桃1个 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所需要的食材 |
 | 2.鸡蛋分清蛋黄与蛋白，蛋黄与玉米油混合搅拌均匀 |
 | 3.加入柠檬水混合拌均（柠檬用温水泡出味道放凉即可） |
 | 4.加入蛋糕粉 |
 | 5.混合成细腻的可流动面糊（不要把面粉搅拌起筋） |
 | 6.蛋白放入打蛋桶中分两次加入75G白糖打至硬性发泡 |
 | 7.取一部分的蛋白与蛋黄糊混合 |
 | 8.混合好的面糊都倒入剩下的蛋白中 |
 | 9.继续混合拌均成细腻的蛋糕糊 |
 | 10.把蛋糕糊倒八寸和六寸模中 |
 | 11.入150度的烤箱倒数二层40分钟，出炉倒扣放凉后脱模 |
 | 12.草莓、芒果和金艳果切小丁备用 |
 | 13.600ML的淡奶油加25G白糖打发 |
 | 14.把八寸戚风从中间切开成两半，中间抹奶油放水果丁 |
 | 15.盖上另一片八寸戚风，抹平奶油后上面再放上6寸戚风蛋糕，周末继续抹上奶油 |
 | 16.取一点奶油加斑斓香精调成绿色奶油，挤在蛋糕的三层边缘上 |
 | 17.最上面放上草莓装饰，中间放了几个草莓叶子，下层围上几片猕猴桃 |
 | 18.最后撒上椰蓉装饰即可 |
【双层奶油水果蛋糕做法小贴士】
| 小贴士蛋白很多再加上用厨师机打的，很容易打发过头，所以一定要注意； 没有蛋糕粉可以用普通面粉加少量生粉代替； 混合蛋白和蛋黄糊时要注意手法，快而轻的从下至上翻拌，不要让蛋白消泡； 奶油装饰的时候随意发挥吧，撒椰蓉是为了掩饰呀，如果蛋糕抹的很平这步就可以省了。 |
