| 这个配方做出来的各种酥饼都非常好吃：核桃酥，美国大杏仁酥饼（最最好吃），腰果酥，松子酥，还有这个小杏仁酥饼，长辈们都超喜欢的。重阳节的时候，很多孝顺子女来下单做各种酥饼送给长辈们吃呢。只有20克一个酥饼，小小的，小吃多滋味哦~这次用的杏仁是在汤料店买的杏仁，据说做杏仁露的就是这种杏仁。份量：20克一个，一共可以做25个饼 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉200g |
| 【辅料】花生油100g，鸡蛋1个，泡打粉4g，小苏打2g，细砂糖100g，小杏仁60g，小杏仁25粒 |
【制作步骤】
 | 1.在一个大盆里，将细砂糖和花生油混合，无需搅拌至完全融合。 |
 | 2.直接用料理杯称量60克小杏仁，打碎成杏仁粉。 |
 | 3.将杏仁粉加入到1中。 |
 | 4.1个全蛋打碎，将三分之二的蛋液加入，留下三分之一用来刷蛋液。（其实蛋液最好在1中完成，我忘记了） |
 | 5.然后筛入低筋粉，泡打粉，小苏打。 |
 | 6.揉成光滑的面团。 |
 | 7.分成20克一个小圆球。 |
 | 8.压扁，每个间隔一定的距离。表面刷上全蛋液。（同时预热烤箱，190度上下火。） |
 | 9.然后再放上一边杏仁肉。 |
 | 10.烤箱190度，上下火，中层，烤20分钟左右。（温度和时间仅供参考。） |
 | 11.出炉后的酥饼冷却后用密封袋装好即可。 |
【小杏仁酥饼做法小贴士】
| 小贴士1、饼坯之间要留有一定的空间，因为饼在烘烤的过程会稍微膨胀发大的。 2、压好饼坯的时候，可以预热烤箱了，一边预热烤箱，一边给饼坯抹蛋液，放上装饰果仁。 3、出炉后冷却，饼就会变硬，非常酥化的了。 4、密封保存，保质期7天。 5、具体烘焙时间和温度根据自家烤箱来做调整。 |
