海鳗

海鳗
海鳗
别名: 勾鱼、鲫勾、门鳝、海鳝、麻鱼、牙鱼、狼牙鱼、蟒鱼
海鳗简介

鳗鱼统称为鳗鲡,分为河鳗和海鳗,其体长,似圆筒形,后端侧扁。头尖长,嘴、眼较大,上下额前端有锐利的大型犬牙,故名牙鱼等。背鳍,尾鳍相连,背暗灰色,腹灰白色。其肉质细腻、鲜嫩。属脊椎动物门,鱼纲,鳗鲡目,鳗鲡科动物。鳗鱼体细长,可达60CM,前部呈圆筒状,后部侧扁。鳗鱼分布于长江,闽江,珠江流域及海南岛,产卵于海,生长于江河,属江河入海洄游鱼类。现已有人工养殖,生长速度快,有“水中人参”之誉。

海鳗的营养成分
营养素 含量(每100克) 热量(大卡) 122.00
碳水化合物(克) 0.50 脂肪(克) 5.00
蛋白质(克) 18.80 纤维素(克) ——
维生素A(微克) 22.00 维生素C(毫克) ——
维生素E(毫克) 1.70 胡罗卜素(微克) ——
硫胺素(毫克) 0.06 核黄素(毫克) 0.07
烟酸(毫克) 3.00 胆固醇(毫克) 71.00
镁(毫克) 27.00 钙(毫克) 28.00
铁(毫克) 0.70 锌(毫克) 0.80
铜(毫克) 0.07 锰(毫克) 0.03
钾(毫克) 266.00 磷(毫克) 159.00
钠(毫克) 95.80 硒(微克) 25.85
海鳗的营养价值

1. 鳗鱼富含多种营养成分,具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效,是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品;2. 鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白,具有良好的强精壮肾的功效,是年轻夫妇、中老年人的保健食品;3. 鳗是富含钙质的水产品,经常食用,能使血钙值有所增加,使身体强壮;4. 鳗的肝脏含有丰富的维生素A,是夜盲人的优良食品。

适合人群

一般成年人均可食用1. 适合于年老、体弱者及年轻夫妇食用;适用于久病羸弱、五脏虚损、贫血、夜盲人、肺结核、妇女崩溃带下、小儿疳积、小儿蛔虫以及痔疮和脱肛病人食用;2. 患有慢性疾患和水产品过敏史的人、病后脾肾虚弱、痰多泄泻者忌服。

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