| 过了立秋，又开始进入进补的季节。有些人习惯用动物食品来进补，其实有些素食的营养和滋补作用不亚于荤食，莲藕就是一种理想的素食。常言道：荷莲一身宝，秋藕最补人。立秋之后，鲜藕成为餐桌上的常见菜肴。此时天气干燥，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时，莲藕性温，有收缩血管的功能，多吃可以补肺养血。莲藕，毫无疑问地成为时下的“当家菜”.l莲藕的吃法很多，这次用莲藕和猪肉一起炸了一些藕圆子，又鲜美又好吃，一口一个好吃不停嘴。除了单吃还能烧汤炖烧，都是相当不错的秋季养生美味。 |
【食材与调料】
【主料】莲藕1节，猪肉馅150g，香菇4朵 |
| 【辅料】香葱3根，盐适量，料酒15ml，五香粉2g，姜粉2g，生抽20ml，糖2g，鸡精少许，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有的食材。 |
 | 2.香菇去蒂煮上2分钟. |
 | 3.猪肉馅加入盐，糖，；料酒，生抽，姜粉，五香粉，鸡精拌均匀。 |
 | 4.莲藕去皮擦成细丝。再稍微切碎一些。 |
 | 5.香葱，香菇切碎，加入莲藕，猪肉馅。 |
 | 6.可加适量的香油再次搅拌均匀。 |
 | 7.肉馅团成小圆子，放入油锅炸制。 |
 | 8.表皮微黄捞出。 |
 | 9.稍微等上一时再次大火复炸一遍。 |
 | 10.金黄捞出放吸油纸上吸除油分即可。 |
【香酥藕圆子做法小贴士】
| 小贴士肉馅可以适当的肥一点，炸出来的圆子口感更好。 |
