| 木须肉，是一道常见的中国菜，属八大菜系中的鲁菜，常被讹传名为木须肉、苜蓿肉等。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。木樨肉原出现于曲阜孔府菜单中，其原料除猪肉和鸡蛋、木耳外，还包括有玉兰片。该菜传入北京等地后，由于北京一带缺乏竹笋，玉兰片逐渐为黄花菜、黄瓜片等取代。 |
【食材与调料】
【主料】木耳50g，鸡蛋2个，香菇40g，黄花菜30g，猪肉50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，老抽少量，香油少量，糖少量，葱少量，大料1个 |
【制作步骤】
 | 1.食材 |
 | 2.配料 |
 | 3.鸡蛋打散煎熟 |
 | 4.煎好备用 |
 | 5.锅内放底油 放如大料 煸香 |
 | 6.放入肉 |
 | 7.炒至微变色 放入香菇 少许老抽 |
 | 8.放入黄花菜 |
 | 9.放入木耳 少许盐 糖 |
 | 10.放入打好的鸡蛋 |
 | 11.出锅前点香油 |
【新式木须肉做法小贴士】
| 小贴士无 |
