| 天逐渐热起来了，人们不再喜欢吃大鱼大肉，开始偏爱水果、青菜。可是，肉也是人体必需之物，怎么才能让肉吃着不腻口？吃点什么才能带动食欲呢？菠萝古老肉是非常开胃的选择。微甜微酸的味道，让肉变得不再油腻难以下咽，而是非常爽口。菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，消除炎症和水肿；菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎，高血压病患者有益。菠萝性味甘平，具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪里脊400g，菠萝400g |
| 【辅料】食用油300ml，盐适量，生抽15ml，淀粉5g，黑胡椒适量，面粉适量，鸡蛋1个，香油1汤勺，番茄酱45ml，米醋30ml，糖10g，清水100ml，水淀粉50ml |
【制作步骤】
 | 1.把准备好的 食材洗净备用 |
 | 2.把准备好的 食材洗净备用 |
 | 3.菠萝削皮洗净备用 |
 | 4.里脊肉切1、5cm见方的块，加生抽1汤匙（15ml），黑胡椒粉少许，盐3g，淀粉3g，油1汤匙（15ml）腌制30分钟 |
 | 5.菠萝切与肉差不多大小的块 |
 | 6.青、红椒分别切菱形块 |
 | 7.番茄酱3汤匙（45ml），米醋2汤匙（30ml），生抽1汤匙（15ml），糖2汤匙（20g），清水100ml，调匀成料汁备用。水淀粉备用。 |
 | 8.腌好的肉加入打匀的鸡蛋，拌匀，然后再加入淀粉拌匀。 |
 | 9.热锅放油到四成热时，逐一放入肉块儿炸成金黄色，捞出，再将油温烧到八成热，再次放入炸好的肉块儿复炸一次，然后捞出备用。 |
 | 10.锅中加入少许油加热，然后倒入先前调好的番茄酱汁中火烧开至冒泡时，倒入水淀粉，拌匀，熬至稍微粘稠。 |
 | 11.倒入肉，菠萝，青、红椒迅速翻炒，使其均匀的挂上粘汁即可 |
 | 12.诱人吧，是不是顿时有了食欲！ |
【秀色可餐做法小贴士】
| 番茄酱汁中火烧开至冒泡，炸好的肉块再复炸时要稍微酥点。 |
