香酥红豆饼,香酥红豆饼的做法 - 阳康菜谱网香酥红豆饼做法大全

这道饼味道非常好，喜欢的亲可以试试哦。很不错。

【食材与调料】

【主料】水100ml，低筋面粉120g，红豆500g

【辅料】白砂糖40g，黄油40g，色拉油60g，白糖适量

【制作步骤】

	1.将面粉过筛，分别把两种面和好，放在一边松弛半个小时左右。
	2.利用面团松弛的时间我们来处理红豆馅，将提前泡过一晚的红豆放入锅中，加入适量的清水，开火煮豆子，将红豆煮至酥烂，没有汤汁了，就可以关火了。
	3.红豆因为已经浸泡了一晚，所以非常好熟，煮不了多久豆子就会裂开，达到我们需要的效果了。在煮好的红豆中加入适量白糖，并用勺子不断的搅拌，碾压，不要全部捣烂，保留一些豆子，这样吃起来口感最好。这样红豆馅就算做好了。
	4.下面做油皮包油酥，也就是红豆饼皮的做法。将醒过的油皮，油酥分别搓成长条，并分成10段。
	5.取一块油皮，擀平，包入油酥，封口捏紧，避免油酥漏出来。这步做好后醒3-5分钟。
	6.用手掌将面团压平，再用擀面杖擀成长条状，再将它卷起。这步做好后再醒3-5分钟。
	7.再用手掌压平，擀成长条，再卷起，再醒3-5分钟。然后将这个醒好的小面团擀成圆面皮就可以了。
	8.最后包入红豆馅，做成小饼的形状。
	9.在小饼表面刷蛋黄水2次，放入预热200度的烤箱，烤约20-30分钟，表面呈金黄色即可。